茅臺只有醬香嗎?

貴州茅臺酒是醬香型的，沒有濃香型的。 1、醬香型 以貴州省仁懷市的茅臺酒、郎酒等典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點為無色或者微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。 2、濃香型 以四川瀘州老窖特曲酒瀘州老窖拇指酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)的特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調(diào)，余味悠長。

茅臺鎮(zhèn)都有哪些醬香型的白酒?

亦稱茅香型，以茅臺酒、醬窖3721、湟金夢、古醬坊酒、國臺酒、百年醬坊酒、醬門傳奇酒、天長帝酒、醬脈酒、羅氏家酒、羅醬1987為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

飛天茅臺和其他醬香酒的區(qū)別?

茅臺飛天與其他醬香酒的口感區(qū)別，醬香型白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒三大種類，從品質(zhì)上講，這三大種類的醬香型白酒依次降低。 捆沙酒也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是1年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒（也就是常說的12987生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。 翻沙酒，用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本較低，屬于目前市場上的大眾化產(chǎn)品。 碎沙酒，即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對較少，目前市場上銷售的低檔醬香產(chǎn)品基本都屬于該類。